코코넛 오일의 분류

많은 사람들이 코코넛 물을 마시고, 코코넛 육류 제품을 먹고, 코코넛 오일을 듣고 사용했지만 버진 코코넛 오일, 엑스트라 버진 코코넛 오일, 콜드 버진 코코넛 오일, 정제 코코넛 오일, 분획 코코넛 오일, 생 코코넛에 대해서는 걱정하지 않습니다. 오일 등. 생태학적 코코넛 오일, 천연 코코넛 오일 등은 어리석고 불분명합니다.

코코넛 오일의 분류

1 코코넛 원유

코프라를 원료로 하여 만든 코코넛 오일을 말하며(코프라는 가마에서 햇볕에 말리고 훈제하여 가열하여 만든다), 압착 또는 침출하여 코코넛 오일이라고도 한다.코코넛 원유는 색이 짙고 산도가 높고 맛이 좋지 않고 냄새가 독특하여 직접 먹을 수 없고 공업용으로 주로 사용된다.

2정제된 코코넛 오일

코코넛 원유에서 탈검, 탈산, 탈색, 탈취 등의 정제 과정을 거쳐 얻은 코코넛 오일을 말합니다.정제된 코코넛 오일은 코코넛 오일의 산도, 맛 및 냄새를 개선하지만 페놀 화합물, 항산화제, 비타민 등과 같은 풍부한 영양소도 크게 손실됩니다.정제된 코코넛 오일은 무색, 무취이며 주로 화장품 및 식품 산업에 사용됩니다.

정제 코코넛 오일은 가공 정도에 따라 여러 등급으로 분류됩니다.최고의 정제 코코넛 오일은 무색 무취입니다.열등한 정제 코코넛 오일은 황색을 띠고 약간의 냄새가 있습니다.가장 낮은 코코넛 오일은 짙은 노란색이며 맛이 강하지만 버진 코코넛 오일의 향긋한 코코넛 냄새가 아니며 약간의 화학 용제 냄새가 있습니다.정제 코코넛 오일의 가장 낮은 등급은 비누와 화장품의 스킨 케어 성분으로 자주 사용되며 때로는 식물성 기름으로 판매됩니다.이 오일은 인체에 무해하고 먹을 수 있지만 다른 등급의 코코넛 오일보다 맛이 나쁩니다.-바이두 백과사전

생활에서 정제된 코코넛 오일은 더 높은 조리 온도를 견딜 수 있기 때문에 프라이드 치킨과 감자 튀김에 더 적합합니다.일부 상인은 유통 기한을 연장하기 위해 정제된 코코넛 오일에 수소를 첨가한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.코코넛 오일대신 수소로 인해 트랜스 지방이 생성됩니다.따라서 정제 코코넛 오일을 구입할 때 제품 포장에 표시된 성분에주의를 기울여야합니다.

3 버진 코코넛 오일

코프라가 아닌 숙성된 신선한 코코넛 고기를 저온 냉간 압착(화학적 정제, 탈색 또는 탈취 없이)을 통해 기계적 압착 방식을 사용하는 것을 말합니다.기름은 직접 먹을 수 있으며 맛이 좋고 순수한 코코넛 향이 나며 독특한 냄새가없고 영양이 풍부하여 음식 요리 및 베이킹에 사용할 수 있습니다.

간단히 말해서 얻은 오일을 "버진" 코코넛 오일 또는 "엑스트라 버진" 코코넛 오일이라고 합니다. 코코넛 고기가 처리되지 않고 가공되지 않았기 때문입니다.

참고: 엑스트라 버진 코코넛 오일과 버진 코코넛 오일 사이에는 본질적인 차이가 없습니다.가공기술은 일부 제조사에서 생코코넛을 원료(채취 후 24~72시간 이내 가공)를 엑스트라로 부르는데, 직접 보지 않는다는 점을 제외하면 동일하다.관련 산업 표준에 따릅니다.

버진 코코넛 오일은 중쇄 포화 지방산이 풍부하며 주로 중쇄 트리글리세리드(MCT)(약 60%)의 형태로 주로 카프릴산, 카프르산 및 라우르산이며, 이 중 라우르산 함량은 버진 코코넛 오일에서 가장 높습니다.오일은 라우르산 오일이라고도 알려진 45~52%로 높습니다.라우르산은 모유와 자연의 몇 가지 식품에서만 발견되며 면역을 강화할 수 있고 인체에 무해합니다.유아용 조제분유에 첨가해야 하는 라우르산은 일반적으로 코코넛 오일에서 추출됩니다.